Японские блины панкейки на пару

1. Белки взбиваем с солью до пышной пены, добавляем сахар, взбиваем до крепких пик. В отдельной чаще соединяем желтки с молоком. Добавляем разрыхлитель и муку, перемешиваем. Отправляем растительное масло без запаха, перемешиваем. Далее вводим в тесто взбитые белки и аккуратно перемешиваем лопаткой до однородного состояния. Антипригарную сковороду нагреваем на среднем огне (из 9 у меня 5 мощность).

2. Выкладываем по 1 столовой ложки теста на сухую сковороду, сверху добавляем ещё по 1 ложке теста и ещё по 0,5 ст.л. Добавляем немного капель воды (у меня полная стойловая ложка 15г), накрываем крышкой и готовим 2 минуты. Через 2 минуты открываем крышку и ещё добавляем сверху каждого панкейки по 1ст.л. теста.

3. Далее наливаем 1ст.л воды и закрывшем крышкой на 1-2минуты. Переворачиваем панкейки на другую сторону, добавляем столько же воды и дальше выпекаем под закрытой крышкой 3-4 минуты не более. Перед приготовлением следующей партии следует протереть сковороду влажный салфеткой.