Рыба с картошкой и сыром с соусом бешамель

Как сделать рыбу с картошкой и сыром с соусом бешамель рецепт. Очень вкусное блюдо на каждый день, готовится очень просто. ⠀ Минтай относится к категории нежирных рыб семейства тресковых, поэтому активно используется в диетическом питании, например, приготовленная на пару с овощами. ⠀ А еще минтай одна из самых недорогих, доступных по цены рыб. .

Ингредиенты

Филе минтая — 500 гр.
Лук репчатый — 2-3 шт.
Картофель — 5-6 шт.
Сливочное масло — 40 гр.
Твёрдый сыр (очень вкусно получается с сыром «грюйер»)—100 гр.
Мука пшеничная — 1 ст.л. с горкой
Молоко жирное — 250 мл.
Мускатный орех — 1/4 ч.л.
Тростниковый сахар — 1/2 ч.л.
Лавровый лист — 2 шт.
Перец душистый (горошек)—4-5 шт.
Перец чёрный свежемолотый — по вкусу
Соль — по вкусу

Как приготовить Рыба с картошкой и сыром с соусом бешамель рецепт пошагово

1. Картофель, примерно одинакового размера, почистить от кожуры, помыть, залить водой, добавить лавровый лист, душистый перец горошком, 1 ч.л. соли. Варить картофель целиком 20-25 минут, важно картофель не переварить, чтобы внутри оставалась легкая сыринка. Слить воду. Лук нарезать полукольцами. Разогреть сковороду, добавить половину сливочного масла с 2 ложками оливкового, добавить лук, щепотку сахара, поперчить, посолить.

2. Обжарить в течении на среднем огне, до мягкости и легкого румянца. ⠀ Филе минтая обсушить бумажными полотенцами, нарезать крупными кусками. Посолить и поперчить щепоткой соли и перца. В форму для запекания, смазанную сливочным маслом выложить слой картофеля, нарезанного шайбами толщиной около 1 см. Далее выложить плотный слой рыбы, затем слой обжаренного лука. ⠀

3. Для соуса бешамель: В сотейнике разогреть оставшиеся 20 гр. сливочного масла, добавить муку, перемешать и обжарить около минуты. Затем добавить мускатный орех, щепотку соли и молотого перца. Влить молоко. Варить до загустения, постоянно помешивая венчиком. Готовый соус влить в форму поверх лука так, чтобы он его полностью покрыл.

4. Сверху посыпать тертым сыром. ⠀ Запекать в предварительно разогретой до 180°С духовке до готовности, примерно 25 минут. Сыр должен подрумяниться. Очень нежное получается блюдо с пикантной сырной корочкой.