Как приготовить пасту с фаршем

Как приготовить пасту с фаршем «Ин бьянко»? Это означает «с белым рагу», то есть без добавления томатов. Присмотритесь, не правда ли, похоже на знакомые с детства макароны по-флотски? У итальянского собрата этого блюда есть важное отличие — фарш здесь обжаривается. Вы можете выбрать пасту любой формы. Особенно советую «ракушки»: при перемешивании фарш попадает внутрь, как бы начиняя их. .

Ингредиенты

300 г пасты
300 г говяжьего фарша
1 луковица
1 морковь
1 стебель сельдерея
50 мл сухого белого вина (по желанию)
40 г сливочного масла (по желанию)
тертый твердый сыр (например, пармезан)
оливковое масло
соль, перец

Как приготовить Как приготовить пасту с фаршем рецепт пошагово

1. Лук, морковь и сельдерей очистить, мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. Добавить фарш, обжаривать, пока мясо не поменяет цвет. Затем сбрызнуть вином и на большом огне выпарить алкоголь.

2. Посолить, поперчить, убавить огонь, влить немного мясного бульона или воды так, чтобы жидкость покрывала содержимое сковороды. Тушить на минимальном огне 20-30 минут.

3. Отварить пасту до состояния «аль денте» в кипящей подсоленной воде, слить воду, сохранив около 200 мл. Добавить к фаршу пасту и сливочное масло.

4. Размешивая, постепенно вливать воду, в которой варилась паста, доводя соус до кремовой консистенции. Выключить огонь. При подаче посыпать тертым сыром.

Автор: @vkusno_ob_italii

Похожие рецепты