Как приготовить бендерики с мясом

Как приготовить бендерики с мясом - с любым любимым фаршем. Из блинов на молоке. .

Ингредиенты

Блины (24-26 шт.):
сахар – 5 г = 1 ч.л.
мука пшеничная – 340 г = 2,5 стакана* +/- 2 ст.л.
соль – 1 г = 1/4 ч.л.
молоко горячее – 500 мл = 2,5 стакана*
яйцо – 2 шт.
минеральная вода с газом – 420 мл = 2 стакана (+/-)
растительное масло – 30 мл. = 2 ст.л.

Начинка:
фарш мясной – 500 г = примерно 20 ст.л.
соль, перец по вкусу
ряженка/кефир – 10-20 мл. = 1-2 ст.л.
лук – 200 г = 1 штука

Дополнительно:
мука – 50-70 г = 3-4 ст.л.
яйцо - 4 шт.
кефир/ряженка – 10 мл = 2 ч.л.

*стакан 200 мл

Как приготовить Как приготовить бендерики с мясом рецепт пошагово

1. Начинаем с теста: просеиваем в миску 340 граммов муки, добавляем немного сахара и соль, следом разбиваем яйца Начинаем постепенно вливать горячее молоко, не кипяток, просто хорошо подогретое тщательно разбиваем все комочки. Я отмерила 500 миллилитров горячего молока, наливаем примерно 2 стакана объемом 200 миллилитров минеральной воды с газом, тесто получается жидким, таким образом и блинчики будут тонкие В конце добавим 2 столовые ложки растительного масла, можно готовить сразу, но советую оставить тесто при комнатной температуре на 20-30 минут - ни один блин у вас не порвется.

2. Теперь разогреваем сковороду, если требуется (все зависит от покрытия), перед первым блином смазывайте немного маслом. Отмеряем одинаковое количество теста с помощью половника, разливаем тонкий блинчик. Печь блинчики необходимо на нагреве чуть выше среднего, тогда и дырочки будут. Что касается времени приготовления, то это очень быстро (буквально по несколько секунд с каждой стороны), если тесто не успевает растекаться, то значит оно получилась густом, добавьте еще немного молока а если наоборот горит и сверху не схватывается, то в нем мало муки. Блины получаются с хрустящими краями, очень тонкие.

3. Луковицу измельчаем очень мелко, добавляем в фарш, соль и перец по вкусу, для сочности немного кефира (ряженка, сметана, или сливки, все подойдет), тщательно размешиваем. Блинчики разрезаем на две части Из данного количества ингредиентов получается примерно 24 штуки. Каждую половину подворачиваем, заворачивая круглую сторону. На край кладем немного сырого фарша, обязательно тонким ровным слоем и теперь складываем треугольником, край прячем внутрь. Показываю еще раз Это просто! Вот сколько получилось блинчиков из половины продуктов. Отдельно разбиваем яйца, добавляем немного ряженки (кефира / сметаны, можно даже просто воды), разбиваем с помощью вилки, смешивая белки и желтки.

4. Каждый треугольник обваливаем сначала в муке, затем в яйцах. Выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла (нагрев не должен быть сильный, иначе у вас все сверху сгорит, а внутри фарш останется сырым) нам нужно, чтобы начинка полностью приготовилась! Поэтому немного обжариваем с одной стороны, перевернем и прикрываем крышкой, доводим до полной готовности на маленьком нагреве (примерно по 5-7 минут с каждой стороны) Такие блины можно подавать в горячем и в холодном виде - вкусно! Готовится просто, попробуйте и оцените!