Запечённые фрикадельки с сыром в томатном соусе

1. Мелко нарежьте луковицу и потушите в 1 ст.л оливкового масла до прозрачности. Положите в миску Фарш, добавьте обжаренный лук, панировочные сухари, яйца и любимые приправы, посолите. Тщательно перемешайте. Сформируйте влажными руками фрикадельки одинакового размера, и на небольшом количестве оливкового масла обжаривайте их со всех сторон, встряхивая сковородку, на сильном огне в течение 1-2 минут. Выложите в форму для запекания.

2. В ту же сковородку добавьте оливкового масла и потушите вторую мелко нарезанную луковицу. Добавьте измельченный чеснок, готовьте ещё 1 минуту. Влейте протертую мякоть томатов. Всыпьте соль, сахар и уксус, перемешайте, добавьте лавровый лист. Тушите на медленном огне соус, помешивая, примерно 15 – 20 минут. Соус должен загустеть и стать блестящим. Залейте соусом фрикадельки. Либо можно соус выложить на дно формы для запекания, а сверху уже укладывать обжаренные фрикадельки.

3. Для сырной шапочки перемешайте сметану+сливки или маскарпоне с мелко натёртым сыром, солью по вкусу и сухим чесноком. Выкладывайте ложкой на каждую фрикадельку небольшое количество сырного соуса, накройте фольгой и отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 25-30 минут. Фольгу минут за 5-10 до конца запекания можно убрать.