Итальянские фрикадельки в томатном соусе Польпетте

Как сделать Итальянские фрикадельки в томатном соусе Польпетте рецепт. Тефтели, фрикадельки, митболы, польпетте, в принципе это все похоже. Главное отличие итальянских фрикаделек это наличие пармезана, конечно же, куда без него, отсутствием риса и хлеба, зато сюда добавляют сухари. Еще в некоторых вариантах польпетте добавляют маскарпоне, крем-сыр или рикотту. .

Ингредиенты

Фрикадельки:
🥩500 г. говяжьего фарша
🥚1 шт. яйцо
🧀50 г. пармезана
🥖2 ст. л. панировочных сухарей
🧂2/3 ч. л. соли
🍃1 ч. л. базилик
🌱1 ч. л. орегано
🧄2 ч. л. сухой чеснок
🌿Небольшой пучок петрушки
1 ст. л. оливкового масла для жарки

Соус:
🥫1 банка томатов пелати
💧1/2 ст. воды
🧄4-5 зубчиков чеснока
🧂Соль, перец по вкусу
1 ст. л. оливкового масла для жарки

Как приготовить Итальянские фрикадельки в томатном соусе Польпетте рецепт пошагово

1. Мелко нарезать петрушку. Положить в фарш яйцо, тертый пармезан, панировочные сухари, базилик, орегано, сухой чеснок, соль, перец. Смешать все руками. Сформировать небольшие шарики размером с грецкий орех. На раскаленную сковороду налить оливковое масло.

2. Обжарить шарики с двух сторон, не до готовности. Соус. На раскаленную сковороду налить оливковое масло, положить чеснок. Когда чеснок пожариться, убрать его.

3. Таким образом мы ароматизируем масло. Вылей в сковороду томаты пелати, пол стакана воды, соль перец по вкусу. Когда соус закипит, положи в него мясные шарики. Закрой крышкой, тушить 30 минут на среднем огне.