Ризотто с белыми грибами и трюфельным маслом

Как сделать вкусное Ризотто с белыми грибами и трюфельным маслом рецепт. .

Ингредиенты

Белые грибы замороженные - 300 Грамм
Белые грибы сушеные -20г
Рис "Арборио" - 300г
Лук репчатый - 1 Шт
Бульон куриный или овощной- 1-1,2 л.
Белое сухое вино - 150мл.
Сливочное масло - 100 Грамм
Пармезан - 100 Грамм (Если нет пармезана - подойдет и другой качественный сыр твердых сортов )
Соль - По вкусу
Перец душистый молотый - По вкусу
Трюфельное масло по желанию

Как приготовить Ризотто с белыми грибами и трюфельным маслом рецепт пошагово

1. Грибы разморозить. Сухие грибы замочить. Растопите 30 г масла и пассируйте лук до прозрачности. Добавьте рис и перемешивайте 2-3 мин. добавьте соль, перец, вино и дайте ему выкипеть. Сухие замоченные грибы, порежьте и добавьте к рису.

2. Начинайте вливать бульон, перемешивайте рис, бульон нужно вливать что б он совсем слегка покрывал рис, как только выкипает вливаете ещё порцию. Это примерно 20-25 мин.

3. В это время на другой сковородке обжарьте размороженные грибы на остальном сливочном масле. Попробуйте рис , если он мягкий снаружи, твердый внутри, то ризотто почти готов, добавляйте грибы с маслом, пармезан и быстро перемешайте.

4. Подавайте сразу, по желанию сверху можно добавить микрозелень и полить трюфельным маслом, я обожаю его!! Приятного аппетита!!

Автор: @epolovneva

Похожие рецепты