Китайские пельмени с капустой

Китайские пельмени с капустой. Для меня эти пельмени очень приятное и неожиданное открытие! Уверен, что и вы с удовольствием посмотрите это видео, и запомните рецепт, потому что эти домашние пельмени просто бесподобны. От наших они отличаются необычным способом лепки, а также достаточно оригинальным составом продуктов, среди которых будет и имбирь. .

Ингредиенты

Начинка:
Соль 1/2 ч.л.
Соус соевый 2 ст.л.
Перец черный 1/2 ч.л.
Свинина (вырезка) 700 г
Капуста пекинская 200 г
Лук зеленый 5 стрелок
Имбирь свежий натертый 1 ст.л.

Для теста:
Мука 250 г
Соль 1/4 ч.л.
Вода 130 г

Как приготовить Китайские пельмени с капустой рецепт пошагово

1. Буду готовить из свиной вырезки. Эта часть свинины не очень жирная, и из неё получится отличный фарш. Подготовлю и остальные ингредиенты. Корень имбиря натираю на мелкой тёрке до вот такого пюре. Здесь его примерно одна столовая ложка с горкой. Зеленый лук нарезаю мелко. Следующий овощ всем хорошо знаком - пекинская капуста. Её можно прокрутить через мясорубку, как это делается в наших ленивых голубцах, но лучше выбрать ручную мелкую нарезку, которая даст начинке очень приятную текстуру и лёгкий хруст.

2. Добавлю к фаршу пекинскую капусту, нарезанный зеленый лук, имбирь, и две ложки соевого соуса. Ну и, конечно, чёрный перец и соль. Хорошенько все перемешаю, после чего поставлю охлаждаться в холодильник. Охлаждённая начинка прекрасно держит форму и облегчит лепку пельменей. Тесто для пельменей я готовлю из муки и воды, без яиц. Его можно вымесить, как миксером, так и руками. Форма китайских пельменей отличается от наших. Отличается и способ лепки.

3. Сначала тесто разделяется на заготовки равного размера, после чего раскатывается круг и кладётся начинка. После съемки этого видео, моя семья была в полном восторге от этих пельменей. К ним просто отлично подходят любые китайские острые, или кислосладкие соусы из магазина, а также наша сметана, что не удивительно.