Как приготовить аварский хинкал на кефире

Как приготовить аварский хинкал на кефире рецепт пошаговый в домашних условиях. .

Ингредиенты

- мясо (у меня сушеное и колбаса)
- картофель по желанию
- соль

Для теста:
- мука пшеничная ~1кг.
- кефир 2,5% - 700мл.
- соль - 1ч.л.
- сода 1ч.л.

Для томатного соуса:
- протертые помидоры или томатная паста - 200мл.
- растительное масло;
- бульон - 200мл.;
- чеснок, соль.

Для сметанного соуса:
-сметана -200 гр
-кефир-100 гр
- чеснок, соль.

Как приготовить Как приготовить аварский хинкал на кефире рецепт пошагово

1. Предварительно отвариваем мясо. У меня сушеное мясо с колбасой, и только после полной готовности мяса отправляйте картофель вариться. Тем временем замешиваем тесто. В просеянную муку добавляем кефир соль и соду и замешиваем тесто средней плотности. Оставляем отдохнуть и каждые 10 минут вымешиваем его и накрываем. Далее раскатываем тесто толщиной 1-1,5см. Вырезаем ромбики или как вам удобно а дальше очень важный момент🙋🏻‍♀️

2. Мясо из бульона вынимаем, в кипящий бульон отправляем кусочки мяса , сразу много не варите, лучше в несколько «заходов». Как только закинули ставите таймер на 4 минуты. Как только ромбики всплыли, перемешайте их как на видео. Вынимаем хинкал шумовкой, тут же прокалываем его вилкой или зубочисткой и выкладываем на блюдо.

3. Приготовления соуса простое 👌🏻 На маленьком количества масла обжариваем томат и добавляем воду или бульон пока не добьётесь нужной консистенции. Посолите дабавьте чеснок и соус готов. Белый сметанный соус готовиться ещё проще. Перемешиваем сметану с кефиром (так вкуснее) солим и добавляем чеснок. Соус готов👌🏻 Подаём хинкал с бульоном и наслаждаемся.