Мясо свинины запеченное в слоеном тесте в духовке

Готовим мясо свинины запеченное в слоеном тесте в духовке рецепт - простой, но очень интересный способ приготовления мяса. Добавьте к этому блюду соус из красного вина, уверена, вам понравится! .

Ингредиенты

свиная вырезка - 500 гр
бездрожжевое слоеное тесто - 400 гр
дижонская горчица - 3 ст.л
соль, перец по вкусу
растительное масло - 2 ст.л

соус:
бальзамический уксус - 30 мл
оливковое масло - 2 ст.л
лук - 1 шт
мука - 1 ст.л
сливочное масло - 50 гр
соль, перец по вкусу
красное сухое вино - 200 мл

Как приготовить Мясо свинины запеченное в слоеном тесте в духовке рецепт пошагово

1. 1. На раскаленной сковороде обжарьте мясо со всех сторон по 1-2 минуте, чтобы запечатать сок
2. Посолите и поперчите
3. Вырезку смажьте горчицей со всех сторон
4. Накройте фольгой и оставьте на 15-20 минут
5. Раскатайте тесто
6. Выложите свинину на середину теста
7. Края теста смажьте яичным желтком
8. Заверните мясо в тесто и плотно защипните края

2. 9. В тесте сделайте проколы вилкой и положите конвертик швом вниз
10. Тонко раскатайте еще один пласт теста
11. Сделайте надрезы в шахматном порядке и растяните, чтобы получилась сеточка
12. Накройте конвертик и обрежьте лишние края
13. Смажьте тесто яичным желтком
14. Поставьте выпекаться в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут

3. 15. Если верхушка теста будет сильно зажариваться, накройте фольгой
16. Приготовьте соус. Мелко нарежьте лук
17. В сковороду налейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета
18. Влейте вино и бальзамический уксус
19. Тушите на медленном огне 15 минут. Вино должно выпариться почти вдвое
20. Растопленное сливочное масло смешайте с мукой
21. Постепенно влейте масло в соус, добавьте соль и перец, тушите еще 3-4 минуты