Курица Каччиаторе или цыпленок по охотничьи

Как приготовить уурицу Каччиаторе или цыпленок по охотничьи рецепт. Рецептов этого традиционного блюда из Тосканы много... Можно сказать, что каждая хозяйка что-то, да старается добавить от себя! 😁 «Мой»рецепт из «Большой книги МЕНЮ». .

Ингредиенты

1 средний цыплёнок (или курица... но, не суповая! 😁😉) весом ~ 1,3 кг
70 г бекона (панчетта)
250 г консервированных помидоров в собственном соку 🥫
1 бокал белого вина
2 моркови 🥕
2 луковицы 🧅
2 стебля сельдерея
1 зубчик чеснока 🧄
оливковое масло
сливочное масло
соль/перец
измельченная петрушка

Как приготовить Курица Каччиаторе или цыпленок по охотничьи рецепт пошагово

1. Цыплёнка Подготовить и нарезать на 8 порционных кусков. Лук нарезать мелким кубиком или полукольцами. Цыплёнка слегка обвалять в муке. В глубокой сковороде разогреть оба вида масла, добавить нарезанный кубиками бекон и обжарить минуты 3. Выложить к бекону подготовленный лук и ещё обжарить, пока лук не станет прозрачным.

2. Добавить цыплёнка и дать ему обжариться на среднем огне со всех сторон, время от времени переворачивая. Влить вино, слегка уменьшить жар под сковородой и потомить все минут 10-15. Тем временем, морковь и сельдерей (стебли) нарезать средними кубиками. Выложить овощи и зубчик чеснока в сковороду и перемешать.

3. Добавить измельчённые (можно просто помять вилкой) помидоры в собственном соку. Посолить, поперчить по вкусу и готовить цыплёнка под крышкой 1 ч. Если в процессе приготовления соус стишком испарится, можно всегда добавить несколько ложек кипятка. Готовой блюдо посыпать измельчённой петрушкой и подавать (с полентой!)

Автор: @burro.salvia

Похожие рецепты