1. Заранее сделайте
соус, в небольшом сотейнике смешайте бруснику, мед и вино, на среднем огне доведите до кипения, выключите огонь, пройдитесь по ягодам картофеледавилкой. Идеально будет дать мясу нагреться до комнатной температуры, но погодные условия явно не располагают к такой роскоши. Натрите стейки солью и перцем, смажьте небольшим количеством масла, оставьте на 10 мин.
2. Айву нарежьте ломтиками по 1 см, приправьте солью, перцем, оливковым маслом. Раскочегарьте гриль, выложите айву по краям и дайте обжариться по 5 минут с каждой стороны. Мясо выложите в середину и обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны для прожарки medium. Снимите мясо, накройте фольгой и дайте 10 минут отдохнуть.
3. Разложите по тарелкам и немедленно подавайте на стол, желательно на стол в теплом помещении, жевать холодное мясо такое себе развлечение. Отличным дополнением в виде гарнира будет картофан.