Яйца пашот со шпинатом и авокадо на тосте

Яйца пашот со шпинатом и авокадо на тосте и голландским соусом рецепт. Сказать, что мы стали часто видеть яйцо, которое разрезают на поджаристом хлебушке - это ничего не сказать. яйцо-пашот везде, а в сопровождении с голландским соусом этот завтрак покорит любого. .

Ингредиенты

Голландскогий соус:
3 желтка
1 ст.л лимонного сока
1 ч.л воды
щепотка соли
65 гр сливочного масла

Для тоста:
хлеб
творожный сыр
авокадо
шпинат

Яйца-пашот:
яйцо
соль
1 ч.л столового уксуса

Как приготовить Яйца пашот со шпинатом и авокадо на тосте рецепт пошагово

1. Нам понадобится для голландского соуса:
Смешиваем желтки, лимонный сок, воду и соль с помощью венчика. Ставим ёмкость на водяную баню и постоянно помешивая доводим до загустения. добавляем к соусу сливочное масло, перемешиваем венчиком и варим ещё минуту.

2. Нам понадобится для тоста:
Кусок хлеба поджариваем на сковородке. на другой сковородке тушим шпинат на среднем огне.
Авокадо нарезаем и с помощью вилки разминаем до однородной массы, добавляем чёрный перец и лимонный сок по вкусу.
Хлеб смазываем творожным сыром, затем выкладываем пасту из авокадо, потом шпинат.

3. Нам понадобится для яйца-пашот:
Кипятим кастрюльку с водой, добавляем соль и уксус.
Выключаем огонь, делаем с помощью ложки воронку, достаём ложку и опускаем в воронку яйцо.
Яйцо лучше предварительно разбить в отдельную ёмкость.
Включаем огонь на 2-3 из 9 и варим яйцо 2-3 минуты.
Достаём яйцо шумовкой и перекладываем на тост. поливаем соусом, добавляем чёрный перец по вкусу.
Разрезаем и наслаждаемся вытекающим желтком!