Фасоль с овощами тушеная в томатном соусе

Готовим вкусную фасоль с овощами тушеная в томатном соусе рецепт приготовления, просто и быстро. .

Ингредиенты

Калорийность: 61 ккал/100 гр. Б/Ж/У: 3-0-11
Количество порций/вес: 2-3/900 гр.

Ингредиенты
фасоль белая отварная - 300 гр.
цуккини (кабачок) - 360 гр.
помидоры - 1 крупный (около 160 гр.)
лук репчатый - 1 крупная луковица (около 160 гр.)
паста томатная - 2 ст.ложки (около 60 гр.)
чеснок - 2 зубчика (около 8 гр.)
соль, перец, любимые специи и острый перчик - по вкусу
сахар - 4 гр.
свежая зелень - лучше по вкусу (около 20 гр.)
вода (кипяток) - 200 гр.

Как приготовить Фасоль с овощами тушеная в томатном соусе рецепт пошагово

1. Лук режем мелко. Помидор надрезаем крестообразно, заливаем на минуту кипятком, потом обливаем холодной водой, снимаем кожицу и натираем мякоть на терке (хорошо, если у вас будет мясистый помидор). Не хотите возиться с кипятком, сделайте так, как посоветовала в комментариях моя читательница Марина: разрежьте помидор пополам и натирайте на терке, тогда шкурка просто останется у вас в руках.

2. Лук слегка обжариваем на чуть смазанной р/маслом сковороде, добавляем мякоть помидора — тушим. В это время очищаем кабачок и нарезаем средним кубиком, добавляем к овощам. Добавляем томатную пасту, буквально щепотку сахара, чтобы приглушить кислоту, соль, перец и все специи.

3. На этом этапе вы задаете вкус будущего блюда, поэтому добавляйте все, что любите (зиру, кориандр, сушеные укроп, сельдерей и т.д). Вливаем немного кипятка, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим 20-25 минут, до готовности кабачка (не переусердствуйте, помните, что чуть хрустящие кабачки более полезны, чем кашеобразные). В готовые овощи выкладываем отварную фасоль, пропускаем через пресс чеснок, и добавляем свежую зелень.

Похожие рецепты