Пышные оладьи на кефире без дрожжей лучший

1. Соединить яйцо, сахар, соль и залить эту смесь подогретым кефиром с водой. Перемешать до появления пены. Добавить муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.

2. По количеству ориентируйтесь самостоятельно: должно получиться тесто, которое не стекает с ложки, а сходит с нее тягучей, густой массой. У меня уходит в среднем 300 г муки.

3. В конце добавить соду и снова размешать. Разогреть сковороду с достаточным количеством масла (найдите золотую середину-не скупитесь, но и не переборщите)).

4. Обжарить оладьи с двух сторон на среднем огне (чтобы успевали пропечься внутри) до золотистого цвета, слегка остудить и насладиться.