Лапша яичная домашняя рецепт теста

1. Смешать и оставить на 30 мин. Смешать и снова оставить на 30 мин. Затем начать раскатывать тесто (машинка или скалка) до гладкости. Я справилась за 10-15 минут.

2. Нарезать тесто тонко. Тесто очень плотное, гидратация 33-35% Поэтому процесс раскатки может идти не просто. Запаситесь терпением и сделайте больше по количеству отлежек теста, если оно крошится и рассыпается.

3. Сразу становится понятно, что же такое «ролтон»)) Самый лучший лапшичный супчик, или например ромен можно собрать за 5 минут) Что я и сделала сегодня. Но, об этом уже в следущий раз, а пока буду ждать ваши результаты и впечатления.