Лапша яичная домашняя рецепт теста

Готовим Лапшу яичную домашнюю рецепт теста. ЩЕЛОЧНАЯ ЛАПША УДОН своими руками ✌🏻💪🏻🍜 Ramen noodles. Для самых любопытных и сильных😁💪🏻с раскаточными машинками и скалками в руках)) Что в итоге получается? Вкусная оригинальная 🍜 лапша, чуть резиновая после варки, с характерным вкусом и ароматом 👌🏻 .

Ингредиенты

на 350 г лапши:

▪️ 240 г мука пшеничная
▪️ 2 яйца
▪️ 1-2 ст.л вода
▪️ 4 г сода (запечь предварительно 60 мин на 120С)
▪️ 1/2 ч.л соль

Как приготовить Лапша яичная домашняя рецепт теста рецепт пошагово

1. Смешать и оставить на 30 мин. Смешать и снова оставить на 30 мин. Затем начать раскатывать тесто (машинка или скалка) до гладкости. Я справилась за 10-15 минут.

2. Нарезать тесто тонко. Тесто очень плотное, гидратация 33-35% Поэтому процесс раскатки может идти не просто. Запаситесь терпением и сделайте больше по количеству отлежек теста, если оно крошится и рассыпается.

3. Сразу становится понятно, что же такое «ролтон»)) Самый лучший лапшичный супчик, или например ромен можно собрать за 5 минут) Что я и сделала сегодня. Но, об этом уже в следущий раз, а пока буду ждать ваши результаты и впечатления.

Автор: @olga_pekarko

Похожие рецепты