Лапша с яйцом и беконом Просто Кухня

1. В миску разбить 2 яйца, посолить 2 щепотками и взбить венчиком. Добавить к яйцам муку и перемешать венчиком до однородной консистенции. Тесто должно немного настояться. Три яйца разбить и отделить желтки от белков. Взбить желтки венчиком. Натереть сыр на мелкой тёрке. В желтки добавить горсть сыра и перемешать.

2. Бекон мелко нарезать и обжарить на разогретой сухой сковороде, поперчить по вкусу. Обжаренный бекон вместе с вытопленным жиром переложить к взбитым желткам, добавить 10 мл оливкового масла и перемешать. Добавить 2 ст. ложки кипятка в соус. Поставить соус на водяную баню и активно перемешивать до загустения, в конце посолить щепоткой.

3. Переложить тесто в кондитерский пакет, встряхнуть и на конце сделать маленькую дырочку. Равномерно по кругу выдавить тесто в кипящую воду в виде длинных спагетти.

4. Варить не больше 1 минуты, постоянно перемешивать шумовкой. Спагетти перекинуть в соус (можно вместе с небольшим количеством жидкости). Сервировка: Переложить на порционную тарелку и посыпать тёртым сыром.