Цветные вареники из цветного теста

1. В 150 граммов муки добавляем щепотку соли. Сюда же добавляем желток. И для каждого вида свой сок. Я сначала беру морковный 70 миллилитров. Замешиваю тесто Как делать морковный и свекольный сок, вы наверняка знаете. Просто натираем на терке. И потом отжимаем. Сок получается яркий, насыщенный. Тесто хорошо вымешиваем, заворачиваем в плёнку или убираем в пакет. Накрываем полотенцем, как вам удобнее. Даем ему отлежаться, еще один раз вымесим минут через десять. Для зеленого цвета можно воспользоваться соком шпината, но я возьму сок из шкурки огурца.

2. Тем более, что сейчас уже начнутся свои домашние огурчики. Можно будет такие вареники делать регулярно. Огурец измельчаем погружным блендером. И точно также заводим теперь уже зеленое тесто. Вот такое удивительно красивое тесто у нас получилось. Начнем с зеленого и будем раскатывать его в прямоугольник. Вот такой прямоугольник у меня получился, очень длинный. Толщина примерно миллиметра 2-3. Точно также раскатываем еще два цветных теста. Тесто слегка смачиваем обычной водой, чтобы скрепились слои. На зеленое тесто накладываем бордовое.

3. Максимально совмещая, а если где-то не совпадёт - ничего страшного. Тоже смачиваем И сверху морковное тесто. Верхний слой теста тоже слегка смажем. Я обрезала края, чтобы было все поаккуратнее. И теперь туго-туго Сворачиваем рулет. Если туго не свернем, будет дырка в середине. Вот такой у нас красивущий разрез получается, смотрите, какая красота - невероятно! Нарезаем на шайбочки. Все одна к одной Здорово же получилось! Каждую такую шайбу раскатываем, получается вот такой сочник Можно лепить вручную, а можно воспользоваться вот таким приспособлением. Начинку, кстати, тоже берите любую.

4. Можно мясную, можно овощную - картошку, например. А я сделала творожок соленый с укропом - будет очень вкусно! Осталось только соединить края поплотнее. И вуаля! Вот такие фантастические вареники у нас получаются! Красиво, вкусно и очень оригинально! Пойдемте отваривать их. Отваривать вареники будем в соленой воде. Буквально, у меня начинка готова, всплыли минутку проварим и достаем. Чем хороши натуральные красители - они не вымываются при варке. Посмотрите, остаются такими же яркими и при этом тесто отличное, не рвется, нигде не вытекла начинка. Замечательно, достаем! Подавать такие варенички нужно, конечно же, со сметаной, это очень вкусно! Друзья мои, угощайтесь!