Пирожки с капустой из дрожжевого теста в духовке

Пирожки с капустой из дрожжевого теста в духовке рецепт
Готовим Пирожки с капустой из дрожжевого теста в духовке рецепт. Любимая выпечка с детства, но решаюсь я на неё раз - два в год. Не чаще. ⁣⁣В этот раз готовила к приезду папы целую горку. Исчезала она на моих глазах, потому что нападение неизбежно, даже во время съёмки. ⁣⁣⠀ Согласны? ⁣⁣⠀ Любите пирожки? Когда готовили их? Самое время повторить снова! Начинка может быть любая, а я вот с детства люблю с капустой (это единичный случай, когда я ее ем). ⁣⁣Швы на пирожках - это лжезащипы (есть такое слово?) для красоты, настоящие швы снизу. Стандартной порцией считается 50 г теста, но я делаю 30, можно ещё меньше, уж очень нравятся мне эти малыши.

Ингредиенты .

Тесто (рецепт из программы «Честный хлеб»):
640 г муки
сухие быстродействующие дрожжи 3 г
46 г сахара
310 г воды
70 г яйца
70 г сливочного масла комнатной температуры (82,5%)
9 г соли

Для смазывания пирожков:
1 яйцо (взболтать)

Начинка:
Любая на ваш вкус, без лишней жидкости (главное - комнатной температуры)

P.s. По количеству - если брать тесто по 50 г выйдет 21 пирожок.

Как приготовить Пирожки с капустой из дрожжевого теста в духовке рецепт пошагово

1. Муку смешайте с дрожжами. В чашу миксера добавьте воду, сахар, яйцо, соль и муку, смешанную с дрожжами. Замесите тугое тесто. Малыми порциями введите масло (в 3 приема), вымешивая тесто каждый раз после добавления. Замесите тесто до гладкости. Оно будет нежное. Переложите тесто в чистую миску, смазанную маслом, накройте плёнкой и отправьте на расстойку на 2,5 часа. Сделайте обминку после 1 часа расстойки.
2. Когда тесто готово разделите его на порции по 50 г (стандартная порция , на выходе пирожок с ладонь, я делала по 30 г). В этом процессе можно немного добавить муки на рабочую поверхность (не в тесто). Сформирует из каждой порции теста шарик и оставьте его на расстойку на 10 мин. обязательно накройте плёнкой (предварительно припылив мукой), чтобы заготовки не заветрелись.
3. Раскатайте заготовку, положите начинку и сформируйте пирожка остаётся снизу, на лицевой стороне Делаю лжезащип. Выложите пирожки на пергамент, накройте их плёнкой (припыленной мукой) и оставьте на расстойку на 30-40 минут. Смажьте пирожки яйцом, выпекайте в разогретой до 200С 13-18 минут.
Автор: olga_avet
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube