Овощной сэндвич с цветной капустой

Овощной Сэндвичи с соленой, карамелизированной цветной капустой, майонезом срирача и овощами быстрого приготовления. Всего 30 минут, чтобы приготовить этот сытный бутерброд! .

Ингредиенты (На 2 чел.)

Маринованные овощи:
160 мл рисового винного уксуса (или замените на яблочный уксус)
80 мл горячей воды
1/2 чайной ложки морской соли
12 г органического тростникового сахара (или стевии по вкусу)
75 г тонко нарезанной или измельченной моркови
45 г тонко нарезанного или измельченного дайкона или круглой редьки

Цветная капуста:
30 г чесночного соуса чили
75 мл кокосовых аминокислот (или соус тамари и уменьшить количество по вкусу, так как оно соленее)
15 мл кленового сиропа
15 мл сока лайма
15 мл кунжутного масла или масла авокадо
430 г соцветий цветной капусты (нарезанных кусочками)

Айоли:
120 г веганский майонез
2 чайных ложки кленового сиропа
15 г Шрирача (или другой острый соус на выбор)

Сэндвич:
2 небольших багета
Свежая кинза (по желанию)
Свежий огурец (по желанию)
Нарезанный перец халапеньо (по желанию)

Как приготовить Овощной сэндвич с цветной капустой рецепт пошагово

1. Разогреть духовку до 232 C. Сначала приготовьте маринованные овощи, добавив уксус, горячую воду, соль и сахар (или стевию) в стеклянную банку и встряхивая или энергично перемешивая, чтобы растворить соль и сахар. Затем добавьте морковь и редьку, размешайте, чтобы покрыть, и надавите, чтобы все покрыть. Накрыть крышкой и поставить в холодильник для охлаждения, где они будут «быстро мариноваться», пока бутерброд не будет готов. Остатки хранятся в холодильнике до 1 недели (иногда больше). В миску среднего размера добавьте чесночный соус чили, кокосовые аминокислоты (или тамари), кленовый сироп, сок лайма и масло и перемешайте. Затем добавьте цветочки цветной капусты и перемешайте.

2. Разогрейте большую сковороду в духовке на среднем огне. После того, как остро, используйте выдолбленную ложку, чтобы вылить цветную капусту в кастрюлю, оставляя большую часть жидкости в миске. Обжаривайте, помешивая нечасто, пока слегка не подрумянится снаружи. Тогда добавьте большую часть зарезервированного маринада (экономя немного для обслуживания) и бросьте, чтобы покрыть. Переложить сковороду в духовку и выпекать до тех пор, пока она не станет хрустящей снаружи, а внутри - нежной - около 15 минут.

3. А пока приготовьте айоли, добавив веганский майонез в небольшую миску с кленовым сиропом и срирача. Перемешать, чтобы объединить ингредиенты. Затем попробуйте и откорректируйте вкус по необходимости, добавив больше срирачи для тепла или кленового сиропа для сладости. Поставить в холодильник до подачи. Нарежьте багеты пополам и поджарьте в духовке (лицом вниз непосредственно на решетке для духовки) или на горячей сковороде для гриля, пока они не подрумянятся. Затем соберите: К багету добавьте айоли с обеих сторон хлеба. Затем с одной стороны, добавьте цветную капусту и почистите любой оставшийся маринад цветной капусты для большего аромата. Наконец, добавьте маринованные овощи, кинзу (по желанию), огурец (по желанию) и халапеньо (по желанию).

4. Лучше всего наслаждаться в свежем виде, хотя можно приготовить утром и выпить на обед - просто хранить в холодильнике. Храните остатки отдельно в холодильнике (за исключением необжаренного хлеба) до нескольких дней. Не подходит для морозильной камеры.