Веганский майонез из аквафаба

Кремовый веганский майонез без яиц с аквафабой! Требуется 5 минут, 6 ингредиентов и 1 миска! Вкусный и универсальный растительный спред, идеально подходящий для бутербродов, соусов, заправок и многого другого! .

Ингредиенты (На 1 чел.)

60 мл аквафаба (жидкость / рассол в банке с вареным нутом)
1/4 чайной ложки молотой горчицы
1/4 ч.л. морской соли
1,5 ч.л. яблочного уксуса
1-3 ч.л. коричневого рисового сиропа (или по вкусу, тростниковый сахар или кленовый сироп)
180-240 мл подсолнечного масла (нейтральное масло важно здесь для вкуса)

Как приготовить Веганский майонез из аквафаба рецепт пошагово

1. Добавьте аквафабу в высокую стеклянную банку вместе с молотой горчицей, морской солью, яблочным уксусом и сиропом из коричневого риса. Смешайте на высоком уровне с помощью погружного блендера для достижения наилучших результатов.

2. Измерить масло в мерном стакане. Затем, когда погружной блендер работает на максимальной скорости, медленно добавляйте масло в течение 1-2 минут. Это поддерживает процесс погружения. Перемещайте погружной блендер вверх и вниз, чтобы подавать немного воздуха. Если майонез выглядит слишком жидким, добавьте больше масла. Чем больше масла вы добавите, тем более кремовой, густой и плотной станет текстура. Вам не нужно больше рекомендованной дозы.

3. Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше подсластителей для сладости (помните, что кленовый сироп сделает его менее густым и воздушным), уксус для остроты, соль для солености или молотую горчицу для вкуса горчицы. Я добавила немного больше каждого ингредиента.
Используйте сразу или перенесите в герметичный контейнер в холодильнике, пока не остынет - около 4 часов. Майонез будет еще больше густеть в холодильнике! Храните остатки в холодильнике до 2 недель (иногда дольше). Вы узнаете, что все пошло плохо, когда сформировалась плесень. Не подходит для морозильной камеры. Идеально подходит для бутербродов, заправок, соусов и многого другого!