Квашеная капуста со свеклой на зиму в банке

Квашеная капуста со свеклой на зиму в банке рецепт
Квашеная капуста со свеклой на зиму в банке по рецепту канала Здоровое Питание. Хотите ярких красок в осеннее, и тем более, грядущее зимнее время? Тогда давайте приготовим квашеную капусту с добавлением свеклы! Это блюдо по мотивом грузинской кухни. Капуста получается не только яркая, но и очень пикантная и совсем капельку островатая.

Ингредиенты .

Перец душистый горошек 2-3 шт.
Свёкла 1 шт.
Капуста белокочанная 1 кг
Сельдерей 30 г
Лавровый лист
Чеснок 4-5 зубчиков
Соль 30 г
Вода 1 л
Жгучий перец 1/2 шт.
Перец чёрный горошек 5-7 шт.

Как приготовить Квашеная капуста со свеклой на зиму в банке рецепт пошагово

1. Я взяла пол кочана капусты, Удалила кочерыжку, теперь режу ее на несколько достаточно крупных частей. Сначала вдоль, потом один раз поперек. В сотейнике я вскипятила примерно литр воды. Бланширую капусту одну-две минуты, при помощи шумовки капусту перекладываю в дуршлаг, даю воде стечь. Воду, в которой бланшировала капусту не выливаю, на ее основе буду делать рассол. Закидываю в воду несколько горошин черного перца, а также душистый перец горошком. Также кладу 1 лавровый лист и добавляю соль. Еще несколько веточек сельдерея, довожу рассол до кипения и провариваю одну-две минуты. Как я уже сказала, капусту квасить буду со свеклой.

2. Свеклу почистила и режу тонкими ломтиками. На одной емкости, в которой буду квасить капусту, Я взяла банку. Кладу ломтики свеклы и пластинки чеснока. Для легкой остринки, ну и для пикантности, добавлю немного острого перца. Отрезаю примерно половину перчика, середину обязательно вычищаю, режу очищенный перчик на несколько частей и одну из них. Выкладываю на дно банки, теперь слой бланшированной капусты. Капуста стала чуть мягче, чем сырая, поэтому уплотнить большие куски капусты будьте совсем несложно. На слой капусты снова кладу ломтики свеклы, кусочки чеснока и кусочек острого перца, таким образом повторяя слои, заполняю банку. Самый верхний слой снова ломтики свеклы кусочки чеснока и кусочек перца.

3. Заливаю капусту подготовленным горячим рассолом. Сверху на первое время можно выложить и зелень сельдерея. Банку с капустой прикрываю крышкой либо можно использовать хлопчатобумажную ткань. Плотно не закрываю и обязательно ставлю в другую более глубокую емкость. Ну и точно так же как с квашенной капусты периодически делаю глубокие проколы до самого дна, чтобы выпустить лишний углекислый газ. чтобы выпустить лишние углекислый газ. Квасится капуста со свеклой также при комнатной температуре, но только в течение 5 дней. После пяти дней хранится под плотно закрытой крышкой в холодильнике.
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube