Квашеная капуста в банке хрустящая на зиму

Квашеная капуста в банке хрустящая на зиму рецепт. Сегодня я покажу вам, как приготовить квашеную капусту. Вам понадобится 3 больших кочана капусты (6,5 кг) и 3 большие моркови (650 г). на 1 кг капусты необходимо 100 г моркови. .

Ингредиенты

Соль 163 гр (на 1 кг капусты 25 гр соли)
Сахар 1 с.л.
Лавровый лист
Морковь 650 гр
Черный перец
Капуста 6,5 кг

Как приготовить Квашеная капуста в банке хрустящая на зиму рецепт пошагово

1. Очистить и нарезать капусту. Разрезать капусту на 4 части. Вырежьте стебель. Тонко разрезать капусту (2-3мм) Вырезать морковь на тонкие соломки 1кг капусты = 25г соли 6.5kg капусты = 163 г соли. Посыпать 163 г соли. Добавьте 1 столовую ложку сахара, все перемешать руками. Когда начинается капуста для получения воды добавьте морковь. Все перемешать.

2. Я кладу капусту в ведро. Добавьте немного капусты, надавите на нее и повторите. Вы также можете положить капусту в банку, но для брожения потребуется 4-5 дней. Надавите на нее и закройте ведро крышкой. Место - то тяжелое на верхней части крышки. Фермент (отдыха) в течение 3 дней при комнатной температуре.

3. На второй день, тыкать его палкой, чтобы выпустить воздух закрыть его и отдохнуть после 3 -х дней, ферментированный капуста готова, можно перенести квашеную капусту в банку или другую тару. Охлаждать. Квашеная капуста получилась очень хрустящей и вкусной. Можно подавать квашеную капусту в качестве гарнира к еде.