Капуста с морковью квашеная в банке на 3 литра

1. Шинкую капусту и морковь. На трехлитровую банку понадобится около трех килограммов капусты и 2 небольших моркови, добавляю 2 столовых ложки без горки соли, перемешиваю.

2. Хорошо утрамбовываю капусту в банку, сверху закрывает пелюстками, банку с капустой до краев не наполняю, если банку наполнить до краев, выделившийся капустный сок начнет вытекать из банки. капуста сразу начинает выделять сок, вот смотрите квасится капуста будет четыре дня, каждый день я буду прокалывать ее деревянной палочкой, чтобы выходил углекислый газ и капуста не приобрела неприятный запах.

3. Перед употреблением я капуста отжимаю от сока, поливаю растительным маслом и добавляю зеленый лук. Приятного аппетита!