Лучшая кабачковая икра в домашних условиях на зиму

Лучшая кабачковая икра в домашних условиях на зиму простой рецепт. .

Ингредиенты

1кг помидор
1кг кабачков
2 крупные моркови
2 крупные луковицы
2 крупных болгарских перца
1 головка чеснока
2ст.л томатной пасты
80мл растительного масла
2ч.л. уксуса 70%
Соль, сахар по вкусу
Чёрный перец горошком

Как приготовить Лучшая кабачковая икра в домашних условиях на зиму рецепт пошагово

1. Указан вес уже очищенных овощей. Все овощи пропустить через мясорубку (мелкий нож), чеснок через пресс. Помидоры на умеренном огне уваривать 30 минут.

2. Пока они увариваются, морковь и лук обжарить на растительном масле минут 10-12 по отдельности. Затем, к помидорам добавить кабачок и перец. Кипятить ещё 30 минут.

3. После, добавить лук и морковь, кипятим ещё 20 минут. Далее, чеснок, томатную пасту, соль, сахар, перец горошком.

4. Кипятить ещё 10минут (если кабачок "хрустит", то до готовности). В конце уксус, закипело и по стерилизованным банкам. Банки укрыть и оставить дот полного остывания.

Похожие рецепты