Кабачковая икра с морковью, томатной пастой и луком

Вкусная кабачковая икра с морковью, томатной пастой и луком рецепт. Добрый день, мои хорошие!! Забыла!!! Совсем забыла, что надо поделиться с вами рецептом вкусной кабачковой икры. .

Ингредиенты

Кабачки среднего размера - 3 шт.
Морковь крупная - 1 шт.
Лук среднего размера - 2 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Томатная паста - 2 ст. л.
Масло растительное для обжаривания овощей
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Как приготовить Кабачковая икра с морковью, томатной пастой и луком рецепт пошагово

1. Лук порешать, морковь натереть и спассеровала на минимальном количестве растительного масла, чуть-чуть добавив водички, я не добавляла. Кабачки порешать кубиками и отдельно потушить.

2. Сложить все в кастрюльку, посолить, добавить немного воды и тушить в течение часа. За 15 минут до окончания тушения добавить томатную пасту, измельченный чеснок и перемешать.