Вкусная кабачковая икра на зиму пальчики оближешь

Готовим вкусную кабачковую икру на зиму пальчики оближешь рецепт простой. Я не опоздала? А точнее это целых два рецепта - ленивая кабачковая икра и густая кабачковая икра. Обе хороши, вопрос во вкусе, густоте и количестве времени, которое вы готовы потратить на готовку. .

Ингредиенты

3 кг кабачков
250 г майонеза ( я положила всего 100)
250 г томатной пасты
100 мл растительного масла
100 г сахара
2 зубчика чеснока
щепотка острого красного перца
1 ст.л соли
2 стл.л уксуса

Второй вариант мне нравится чуть больше, так как вкус у икры насыщеннее и сама она намного гуще:
3 кг кабачков
500 г моркови
500 г лука
3 зубчика чеснока
1,5 ст.л. соли
100 г томатной пасты
25 г сахара
2 ст.л. уксуса
50 мл растительного масла
щепотка острого красного перца

Как приготовить Вкусная кабачковая икра на зиму пальчики оближешь рецепт пошагово

1. Первый вариант для обладателей мультиварок или хорошей посуды с антипригарным покрытием. Кабачки почистить, натереть на терке, присолить, перемешать , дать постоять минут 15 и хорошо отжать жидкость.

2. Сложить в чашу мультиварки или кастрюлю, добавить остальные ингредиенты и готовить в режиме тушение 2 часа или под крышкой на медленном огне. Разложить по стерилизованным банкам.

3. Второй вариант. С кабачками проделываем все то же самое. Морковь трем, лук режем и пассеруем все вместе до прозрачности. Добавляем к кабачкам. Добавляем остальные ингредиенты и увариваем на медленном огне в антипригарной посуде 1 час.

4. Раскладываем по стерилизованным банкам. Еще как вариант можно запечь все овощи, тогда икра будет еще гуще и ароматнее. Но это долго.

Автор: @olkamarolka

Похожие рецепты