Домашняя лучшая кабачковая икра на зиму самая вкусная

Домашняя лучшая кабачковая икра на зиму самая вкусная простой рецепт. .

Ингредиенты

Кабачки - 3 кг
Морковь - 1 кг
Лук - 1 кг
Масло растительное ~150 г
Соль - 3 ст.л. с небольшой горкой
Чёрный и красный молотый перец - по 1/2 ч.л.
Томатная паста или соус - 3 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Уксус 9% - 3 ст.л.

Из указанных ингредиентов получается 7 баночек по 0,5 л.

Как приготовить Домашняя лучшая кабачковая икра на зиму самая вкусная рецепт пошагово

1. Кабачки нарезаем кубиками, морковь натираем на свекольной терке, лук режем мелко. Всё обжариваем по отдельности. Кабачки удобно обжарить в казане, а остальное на сковороде. Этот процесс занимает около 30 минут.

2. Даём немного остыть. Перекручиваем на мясорубке с мелкой решеткой или пробиваем блендером. Массу ставим на огонь и варим 15-20 минут после закипания. Добавляем соль, перец, томатную пасту, сахар и 1 ст. л. уксуса.

3. Хорошо перемешиваем и оставляем кипеть ещё 20 минут, затем добавляем ещё 2 ст. л. уксуса и варим ещё 10 мин. Можно накрыть крышкой, помешиваем постоянно.

Похожие рецепты