Итальянские лепешки Пьядина Романьола

Лепешки Пьядина Романьола в Италии считается закуской, подать к столу её можно с чем угодно - любые колбасы, сыры, мясо, овощи, рыба, в общем простор для воображения. Или, как я, можно есть просто как хлеб.

Ингредиенты .

На 4 лепёшки диаметром 18 см:

250 гр муки
6 гр соли
1 ч.л. соды (без верха)
60 гр смальца (топлёный свиной жир)*
80 мл тёплой воды

Как приготовить Итальянские лепешки Пьядина Романьола рецепт пошагово

1. Муку смешать с солью и содой, добавить смалец , размешать до состояния крошки. В два приёма добавить тёплую воду, замесить эластичное тесто, не прилипающее к рукам. Готовое тесто положить в пакет и оставить на 30 минут.

2. Тесто разделить на 4 части, каждую часть скатать в шар и снова убрать в пакет ещё на 30 минут. Каждый шар раскатать толщиной 2-3 мм.**

3. Если необходимо, то рабочую поверхность посыпать мукой, но обычно этого не требуется. Лепёшки жарить на хорошо разогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

4. * смалец можно заменить на 3 ст.л. оливкового масло.
** каждую лепёшку можно проколоть вилкой в нескольких места, я предпочитаю при жарке её крутить.