Кутабы с мясом, сыром и зеленью по азербайджански

Как сделать Кутабы с мясом, сыром и зеленью по азербайджански рецепт. Один из самых любимых рецептов моей семьи, который я готовлю довольно часто, но вот в блоге он появляется впервые. ⁣⁣Поверьте вы будете возвращаться к нему много раз, так что обязательно сохраняйте❤️⁣⁣ Тесто здесь самое простое, поэтому весь вкус в начинке.⠀Важно выбрать вкусные сыры (брынзу, сулугуни) и мясо. ⁣⁣В кутабах я люблю сырную начинку, дочь мясоед, в общем чтобы угодить всем пришлось готовить двойную порцию. Их обязательно нужно есть горячими, с пылу с жару и не ждать никаких фотосессий 😂⁣⁣ .

Ингредиенты

(на фото 2 порции):

Тесто (1 порция) ⁣⁣⠀
260 г пшеничной муки ⁣⁣⠀
140-150 г⠀кипятка ⁣⁣⠀
1/2 ч л соли ⁣⁣⠀
1 ст л оливкового масла ⁣⁣⠀

Начинка ⁣⁣⠀
▶ сырная (на 1 порцию теста) ⁣⁣⠀
300 г тертого сыра (брынза, сулугуни или микс)⁣⁣⠀
Укроп ⁣⁣⠀
▶ Мясная (на 1 порцию теста) ⁣⁣⠀
300 г фарша ( любой, я брала из баранины) ⁣⁣⠀
1 луковицы ⁣⁣⠀
Соль, перец, специи по вкусу ⁣⁣⠀

Как приготовить Кутабы с мясом, сыром и зеленью по азербайджански рецепт пошагово

1. Приготовьте начинку. Для сырной - сыр натрите на тёрке, добавьте укроп, перемешайте. Посолите, если необходимо (обычно сами сыры уже солёные). Для мясной - лук измельчите, добавьте к фаршу, посолите, поперчите, можно добавить специи. Перемешайте. ⁣⁣⠀

2. Приготовьте тесто. В миску добавьте муку, соль, оливковое масло и кипяток. Замесите. ⁣⁣⠀ Тесто разделите на несколько частей. Раскатайте каждую часть (тонко) и вырежьте круг, использую тарелку.

3. Выложите начинку. Сформируйте кутабы. Мясную начинку⠀выкладывайте равномерно, не кладите горкой.⁣⁣⠀ Обжаривайте⠀кутабы с⠀двух сторон на сухой сковороде на среднем огне. Смажьте сливочным маслом и подавайте. ⁣⁣⠀