Рыба Дорадо на овощной подушке в духовке

Как сделать рыбу Дорадо на овощной подушке в духовке рецепт. В Петербурге, где я сейчас отдыхаю, самая популярная рыба — это корюшка. Попробовать ее, оказавшись в культурной столице, советует каждый 3-й 😄. А я считаю, что рыбу в принципе нужно есть, хоть корюшку, хоть лосось, хоть сибас. По этому, делюсь сегодня с вами максимально простым, аппетитным и ароматным рецептом рыбы на овощной подушке! Сохраняйте этот пост и готовьте рыбу не только по четвергам! 😉 Дорадо в конверте с овощами просто восхитительная.

Совет: как выбрать рыбу?
При покупке рыбы в первую очередь обращайте внимание на глаза: они не должны быть мутными. Поверхность кожи должна быть чистой, а жабры — ярко-розовые или красные. Бордовый цвет жабр говорит о том, что срок годности рыбы уже подходит к концу. .

Ингредиенты

Дорадо или сибас — 1 шт.
Небольшая морковь — 1 шт.
Цукини или молодой кабачок — 1 шт.
Стебель сельдерея — 1 шт.
Небольшая луковица — 1 шт.
Помидоры черри — 4 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Укроп, тимьян — несколько веточек
Сливочное масло — 2 ст. л.
Белое сухое вино — 30-40 мл
Соль, перец — по вкусу

Как приготовить Рыба Дорадо на овощной подушке в духовке рецепт пошагово

1. 1. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, ополоснуть водой.
2. Морковь нарезать тонкими пластиками по 2-3 мм, всего 7-8 штук. Кабачок нарезать по 5 мм толщиной.
3. Сельдерей нарезать по диагонали кусочками по 0.7-1 см.
4. Кольцами нарезать лук — 3-4 кольца по 4-5 мм.
5. Оторвать от рулона пергамента кусок, длиной около 80 см, по середине наметить линию сгиба.

2. 6. На одну половину пергамента выложить овощи, добавить половинки томатов черри.
7. Веточки укропа вложить внутрь рыбы, чтобы придать ей аромат. Острым ножом сделать по диагонали насечку крест-накрест.
8. Выложить рыбу на овощную подушку, посолить, поперчить. Добавить несколько веточек тимьяна и нарезанный зубчик чеснока. Выложить сверху сливочное масло.

3. 9. Накрыть второй половиной листа пергамента и с одной стороны начать подгибать края, придавая конверту форму полукруга. Тщательно приглаживать все сгибы. Перенести конверт на противень, когда одна сторона конверта останется незакрытой.
10. Влить внутрь конверта вино и загнуть оставшийся край.
11. Запекать в разогретой до 190С градусов духовке 30-40 минут.
12. Конверт с готовой рыбой переложить на блюдо и убрать лишнюю бумагу.

Автор: @homechef_life

Похожие рецепты