Домашний багет в духовке

Домашний багет в духовке рецепт
Домашний багет в духовке на свежих дрожжах и на воде.

Ингредиенты .

340 гр теплой воды
10 гр соли
кукурузная мука для присыпки
500 гр хлебной муки (с содержанием белка более 10,3)
12 гр свежих дрожжей

Как приготовить Домашний багет в духовке рецепт пошагово

1. В миске перемешать муку с солью. Тщательно размешать дрожжи в воде. Добавить раствор к муке и перемешать. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить на 20 минут. Замесить тесто 10 минут. Смазать миску оливковым маслом. Оставить тесто на 45 мину, закрыв пищевой пленкой. Растянуть и сложить (Stretch & fold). Оставить тесто еще на 45-60 минут, закрыв пищевой пленкой.
2. Разделить тесто на 4 части. Сформировать колобки. Оставить тесто на 10 минут отохнуть, закрыв миской. Присыпать столешницу кукурузной мукой, сформировать багеты и выложить на противень застеленный пергаментом и присыпанный кукурузной мукой. Оставить багеты на 45 минут, прикрыв полотенцем. Заранее разогреть духовку до 250 С вместе с другим противнем и с чугунной емкостью (для пара). На подошедших багетах сделать разрезы.
3. Перетянуть багеты вместе с бумагой на горячий противень (камень). Сделать пар (налить в нагретую емкость 100 мл воды и резко закрыть духовку). Выпекать багеты 20 минут до золотистого цвета. Готовые багеты остудить на решётке около 30-40 минут. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube