Квашеные баклажаны быстрого приготовления

Съедаются так же быстро как и готовятся. Если ещё не готовили, то сохраняйте и обязательно делайте. Идеальная закуска. Как сделать вкусные квашеные баклажаны быстрого приготовления рецепт. .

Ингредиенты

Баклажаны - 2 кг
Морковь - 3-4 шт.
Чеснок - 6-10 зубчиков
Петрушка - средний пучок
Перец чёрный по вкусу

Для рассола:
2 литра воды
2,5 -3 столовой ложки соли

Как приготовить Квашеные баклажаны быстрого приготовления рецепт пошагово

1. Разрезать баклажаны, но не до конца , как показано на видео. Далее отправить их в кипящую подсоленную воду (у меня на 3,5 литра воды , 1,5 ст. л. соли). Варить 5-7 мин. переворачивая баклажаны.

2. Начинка: Натереть морковь на крупной тёрке. Мелко нарезать петрушку , измельчить чеснок. Все хорошо перемешать и немного поперчить.

3. Начинаем баклажаны начинкой. Перевязываем баклажаны ниткой , чтобы начинка не выпала. Укладываем в судок и заливаем рассолом покрывая полностью баклажаны. Сверху накрываем для пресса тарелкой и потом крышкой. Оставляем при комнатной температуре на пару дней.

4. Далее пробуем, и если готово, можно убрать в холодильник или оставить ещё на сутки.