Запеченные баклажаны веером с помидорами и сыром в духовке

Запечённые "веера" из баклажанов, кто-то называет это блюдо "павлиний хвост" - очень просто, но эффектное и вкусное блюдо. Как сделать Запеченные баклажаны веером с помидорами и сыром в духовке рецепт. .

Ингредиенты

2 крупных баклажана
50-200 гр сыра
помидора
соль, перец по вкусу
зелень по вкусу

Как приготовить Запеченные баклажаны веером с помидорами и сыром в духовке рецепт пошагово

1. Баклажаны помыть и разрезать вдоль на 4-5 пластин, не дорезая до конца. Посолить и поперчить внутри. Оставить на 30 минут. Я ненадолго замачиваю уже надрезанные баклажаны в подсоленной воде, затем обсушиваю бумажным полотенцем. Помидоры нарезать тонкими кружочками.

2. Большую часть сыра нарезать тонкими пластинами. Я ещё приправила помидоры кавказскими травами. Поместить помидоры и сыр между пластинами баклажана. Разместить подготовленные "веера" из баклажанов в форму для запекания. Дно формы слегка смазать растительным маслом.

3. Запекать в разогретой до 180-190° духовке 25 минут под фольгой. Затем фольгу убрать, посыпать баклажаны натертым сыром и убрать в духовку ещё на 10 минут. Украсить готовое блюдо петрушкой или кинзой. Я ещё добавила кубики перца.