Заливной пирог с грибами ветчиной и сыром

Заливной пирог с грибами ветчиной и сыром рецепт
Я готовлю сегодня очень вкусный закусочный заливной пирог с грибами ветчиной и сыром, конечно с начинкой можно фантазировать как угодно на свой вкус.

Ингредиенты

Мука 250 грамм 1,5 стакана (стакан 200 мл.)
Масло сливочное 125 грамм
Вода ледяная 80 мл. (чуть меньше половины стакана 200 мл.)
Соль щепотка

Начинка:
Грибы 300 грамм (у меня 300 грамм отварных лисичек)
Бекон или ветчина 100 грамм
Сыр 100 грамм
Яйца 3 штуки
Сливки 200 мл. (1 стакан 200 мл.) у сливки меня 10 %
Лук 🧅 1 шт.
Соль щепотка
Мускатный орех 1/4 чайной ложки

Как приготовить Заливной пирог с грибами ветчиной и сыром рецепт пошагово

1. Приготовление начинаю с теста. Полтора стакана муки всыпаю миску и добавляю 125 г сливочного масла холодного только из холодильника. Масло мелко нарежу и перетираю с мукой в крошку,также добавляю соль. Получаю комочек теста, тесто должно получиться не липким если оно у вас липнет добавьте немного муки. Из теста формирую лепёшку заворачиваем в плёнку и убираю в холодильник на минут 15-20. Пока займусь начинкой. В качестве начинки можно использовать все что угодно все что вы любите. Я буду использовать лесные грибы лисички. Лисички отвариваю в течение 20 минут подсоленной воде.
2. Если вы хотите использовать шампиньоны их просто необходимо пожарить на сухой сковородке и выпарить всю жидкость. В сковородку после этого налить масло обжарить лук до полу прозрачного состояния, добавить мелко нарезанный бекон или ветчину, жарить все буквально пару минут и начинка готова. Приготовлю заливку. Яйца сбиваю добавляю щепотку соли и немного мускатного молотого ореха. Вливаю стакан сливок у меня сливки 10 % жирности всё хорошо перемешиваю. Прошло примерно 10 минут как я убрала тесто в холодильник я включаю духовку на 200 градусов.
3. Тесто отдохнуло достаю из холодильника посыпаю стол мукой и тесто сверху также посыпаю мукой и раскатываем тесто в нужную форму, если у вас квадратная форма делаете квадратную форму теста, овальная значит овально раскатывайте тесто, у меня форма круглая я раскатываю тесто в круг. У меня форма 27 см в диаметре можно использовать 24 см. Тесто раскатываю толщиной примерно сантиметр полтора. Перекладываю тесто форму обрезаю края и хорошо наколю дно чтобы тесто не поднималась. Лучше всего конечно же застелить пергамент на тесто и высыпать на пергамент фасоль или рис и отправить выпекаться в таком состоянии.
4. Такой груз не даст подняться тесту и тесто хорошо пропечется внизу. Убираю форму выпекаться на 15-20 минут. Достаю форму из духовки выкладываю начинку слоями. Грибы, ветчина с луком, сыр, снова грибы, сыр. Всё аккуратно заливаю заливкой, заливка не должна выходить за края теста. Убираю форму в духовку и выпекаем при температуре 170° 30-40 минут. Когда пирог подрумянится сверху его можно убрать в самый низ духовки Чтобы он хорошо пропекся внизу. Если у вас газовая плита то думаю этого делать не нужно так как в газовой плите как правило внизу всё всегда хорошо выпекается. Продается такой пирог в тёплым виде так как там внутри сыр, в холодно виде это не так вкусно. Приятного вам аппетита!
5
(1 гол.)
Похожие рецепты
Комментарии (0)
5+11=
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube