Запеканка из цветной капусты с сыром в духовке

Запеканка из цветной капусты в сырном соусе, с хрустящей корочкой в духовке 🔥🔥🔥. Идеальное блюдо в качестве гарнира к рыбе, птице, и как самостоятельное тоже очень порадует. .

Ингредиенты

Цветная капуста, соцветия (у меня свежая, можно замороженную) – 800 гр
Масло сливочное – 50 гр
Мука – 2 ст.л.
Молоко (комн.t) – 250 мл
Сыр натёртый – 100 гр
Горчица Дижонская – 1 ч.л.
Соль, перец черный – по вкусу
⠀
Для корочки:
Сухари панировочные – 50 гр
Петрушка свежая – 15 гр
Паприка молотая – 0,5 ч.л.
Масло сливочное (растопленное) – 50 гр

Как приготовить Запеканка из цветной капусты с сыром в духовке рецепт пошагово

1. У свежей капусты срезать соцветия, положить в кипящую воду, довести до кипения, варить 5 минут. Процедить, положить в холодную воду, что прекратился процесс варки Если у вас капуста замороженная, то кладём в кипящую воду не размораживая, и далее поступаем, как выше написано. ⠀

2. Варим сырный соус – в сковороде растопить 50 гр сливочного масла, всыпать муку, перемешать, дать ей раствориться в масле и проварить пару минут, постоянно помешивая. Вливаем тонкой струйкой молоко, постоянно помешивая венчиком. Посолить, поперчить по вкусу Всыпать натёртый сыр, добавить горчицу, помешиваем до полного растворения сыра. Подготовленную капусту переложить в сырный соус, аккуратно перемешать, чтобы каждый кусочек капусты был покрыт сырным соусом. ⠀

3. Капусту с соусом переложить в форму для выпечки. ⠀ Для панировочной корочки смешать – панировочные сухари, петрушку мелко нарезанную, паприку. Влить растопленное сливочное масло, перемешать. Выложить панировочную смесь поверх капусты. ⠀ Форму поставить в нагретую духовку до 180-200 гр на 15 минут.