Рагу из тыквы и нута

Сегодня готовим рагу из тыквы и нута. В видео, из которого вы поймете, насколько такое блюдо быстро и просто готовить. Это шикарный вариант гарнира - сытный, с огромным количеством клетчатки и медленных углеводов, - но также прекрасно подойдет в качестве самостоятельного блюда с растительным белком для веганов или постящихся.
⠀
Для этого рецепта я использовала заранее запеченную тыкву, которая завалялась в холодильнике. И я всегда очень рекомендую делать такие блюда именно с печеными овощами, посколько таким образом вкус раскрывается максимально. Однако при желании можно взять свежую или замороженную тыкву - тогда время тушения немного увеличится. .

Ингредиенты

- 400 г запеченной тыквы
- 1 банка консервированного нута
- 1 банка консервированных помидоров
- горсть свежего шпината
- 1 маленькая луковица
- чеснок (чесночный порошок), соль

Как приготовить Рагу из тыквы и нута рецепт пошагово

1. Луковицу мелко нарезать и обжарить в капле масла. Добавить все остальные ингредиенты и тушить 5 минут. У меня тыква сорта баттернат (в форме груши) - она придает блюду приятный сладковатый вкус.

2. Чтобы запечь тыкву, ее надо разрезать вдоль напополам, выложить на противень (вместе с кожурой) с бумагой для выпечки и отправить в духовку на 40-50 мин при 200С (до мягкости).

3. Консервированный нут можно заменить на заранее отваренный (300 г). Консервированные помидоры можно заменить на свежие или замороженные (400 г). Свежий шпинат можно заменить на замороженный листовой (не измельченный).