Пирог с индейкой и шпинатом

1. Начинка: В сковороде, на растительном масле, обжарить проведённый через мясорубку лук, затем добавить фарш и воду и тушить с закрытой крышкой на среднем огне, когда мясо готово, добавить шпинат, специи, соль и все хорошо перемешать и тушить ещё пару минут.

2. Начинка готова. Затем, раскрываем тесто фило, (с тестом надо работать быстро, иначе оно высыхает, чтобы тесто дольше оставалась свежей, надо накрывать влажным полотенцем, пока работаешь с остальным тестом).

3. В каждый лист выкладываем начинку и сверху натёртый сыр и заворачиваем в трубочку (по желанию тесто фило можете смазывать растопленным сливочным маслом и только после добавлять начинку, так будет ещё вкуснее, я не хотела использовать лишнее масло, поэтому не добавила). Собираем пирог как показано в видео. Смазываем с желтком и посыпаем кунжутом. Выпекаем при 180’С около 25 мин.