Пирожки с сыром и творогом в духовке

1. В миску вливаем 150 миллилитров теплой воды, добавляем две столовые ложки сметаны пожирнее и перемешиваем, добавляем половину чайной ложки соли и одну чайную ложку сахара, 2 столовые ложки растительного масла, одну пачку сухих дрожжей весом 7 грамм, если не уверены в своих дрожжах оставьте на 15 минут, чтобы убедиться что дрожжи работают. Добавляем постепенно просеянную муку 300 грамм, замешиваем тесто ложкой, так как оно получается липким.

2. Готовое тесто не должно расплываться по чашке, а держать форму, тесто убираем в теплое место для подъёма на полтора часа. Приготовим начинку, творог 300 грамм измельчаем блендером, можно оставить так, добавляем соль, по желанию можно добавить чеснок и перемешиваем. Твердый сыр 100-150 грамм натрем на крупной терке, как тесто увеличится хорошо в объеме тесто будет готово. Кладём тесто на стол, обваливаем в муке и обминаем, тесто делим на шесть равных частей, каждая часть весом по 90 грамм.

3. Из каждой части делаем колобочки, дадим полежать минут пять-десять. Теперь руками делаем лепешки, на каждую лепёшку кладём творог, разравниваем. Края смазываем желтком, сверху посыпаем щедро сыром, дадим пирожкам расстояться минут 10-15 и ставим в разогретую духовку. Выпекаем при 180 градусах 15-20 минут до готовности, ориентируйтесь по своей духовке, получаются пирожки мягкими и нежными, на следующий день не черствеют, как я уже говорила начинку можно любую и даже сладкую например густой джем.