Идеальные яйца вкрутую

1. Яйца, приготовленные на пару. В маленькую кастрюлю добавьте ~ 2,5 см воды. Поместите корзину для пароварки в кастрюлю и доведите воду до быстрого кипения. (Вода не должна касаться корзины пароварки или сита. Если это так, удалите немного воды).

Как только вода закипит, добавьте яйца в корзину для пароварки, накройте крышкой и готовьте на пару при кипении на сильном огне в течение 10-12 минут для больших яиц или 12-14 минут для очень больших яиц.

Осторожно достаньте из корзины пароварки и промойте прохладной водой. Как только яйцо остынет на ощупь, тресните один из концов и попытайтесь проникнуть водой под мембрану под скорлупой. Очистите под струей прохладной воды.

2. Вареные яйца в мультиварке. Добавьте 1 чашку воды в вашу мультиварку и поставьте подставку в чашу. Затем положите яйца на подставку, они могут касаться друг друга, но для обеспечения равномерного приготовления не кладите и не переполняйте чашу мультиварки яйцами.

Закройте крышку и выберите «Варка на пару» или «Жарка». Затем установите 8-9 минут для яиц вкрутую с твердыми белками и желтками (или 4-5 минут для мягких желтков).

После того, как таймер выключится, используйте полотенце или варежки для духовки, чтобы выпустить пар, открыть крышку и аккуратно вытащить яйца.

Промыть прохладной водой, очистить под струей прохладной воды.

3. Варка яиц в воде. Добавьте яйца в среднюю кастрюлю и накройте на ~ 2,5 см сверху яиц холодной или комнатной температуры водой. Затем довести до быстрого кипения на сильном огне. После доведения до кипения варить 1 минуту, затем снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут.

Слейте воду из яиц, затем ополосните яйца прохладной водой. Как только остынет на ощупь, тресните на одном из концов и попытайтесь чтоб вода проникнла под мембрану под скорлупой. Будьте терпеливы и очистите под струей прохладной воды.

Хранить яйца в закрытой посуде в холодильнике до 1 недели. Они будут более свежими, если вы не очистите их, пока не будете готовы их съесть.