Турецкие фрикадельки

Традиционные турецкие фрикадельки появились в городе Харпут. Их готовят с добавлением постного говяжьего фарша, мелкого булгура, хлебной крошки, яйца, томатной пасты, соли, специй , петрушки и базилика. Они известны также как просто большие фрикадельки. Харпутские фрикадельки (Harput köftesi)ю .

Ингредиенты

500 г говяжьего фарша
1 луковица
180 г сухого булгура
Петрушка
Базилик
Молотый черный перец
1 ч.л сушеного базилика
1 яйцо

Как приготовить Турецкие фрикадельки рецепт пошагово

1. Хлебные крошки я не добавляла, в остальном от рецепта не отходила Смолоть в блендере или с помощью мясорубки лук, добавить его в фарш, туда же добавить сухой булгур, рубленую петрушку, соль, перец и яйцо, фарш выбить об стол (я выбиваю лопаткой в планетарном миксере). Скатать из этой смеси крупные фрикадельки.

2. В сотейнике разогреть масло, обжарить на нем 2 ст.л томатной пасты и 1 ч.л сушеного базилика. Влить 300 мл кипятка, выложить в сотейник фрикадельки, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут до готовности булгура.