Маринованная капуста быстрого приготовления хрустящая со свеклой

✅Капуста - 1 качан (2-3 кг)
✅Свёкла- 1 большая
✅Морковь - 1 шт
✅Чеснок - 1 головка
✅Острый перец по желанию

Для маринада:
✅Вода - 1.5 л
✅Соль - 3 ст. л
✅Сахар - 120 гр
✅Лавровый лист - 3-4 шт
✅Чёрный перец - 10 горошин
✅Яблочный уксус 70% - 2 ст. л