Паштет из печени куриной с морковью луком Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Паштет из печени куриной с морковью луком в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 10 порций: 446 рублей
Стоимость 1 порции: 45 рублей

Багет 1 шт. — 28 рублей («Ашан», 400 г = 28 р.)

Паштет
Куриная печень 500г — 150 рублей («Ашан», 1 кг = 300 р.)
Сливочное масло 100г — 88 рублей («Ашан», 180 г = 158 р.)
Лук репчатый 1 шт. — 5 рублей («Ашан», 1 кг = 43 р.)
Морковь 1 шт. — 4 рубля («Ашан», 1 кг = 43 р.)
Вода 150 мл
Соль

Конфитюр
Вино красное сухое 200 мл — 108 рублей («Ашан», 750 мл = 540 р.)
Изюм светлый 50г — 54 рубля («Ашан», 190 г = 207 р.)
Лук репчатый 1 шт. — 5 рублей («Ашан», 1 кг = 43 р.)
Растительное масло 20 мл — 3 рубля («Ашан», 1 л = 143 р.)
Сахар 1 ст. ложка — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 76 р.)

* цены актуальны на июнь 2022 года

Как приготовить Паштет из печени куриной с морковью луком Просто Кухня рецепт пошагово

1. Морковь и лук очистить и мелко нарезать. На сковороду налить 20 мл растительного масла и отправить обжариваться их на среднем огне до золотистого цвета. Печень отправить к овощам и подпечь со всех сторон, затем влить воду (150 мл) и томить около 5 минут до готовности, пока не исчезнет кровяной «розовый» сок. Печень с овощами снять с нагрева и добавить большой кусок сливочного масла.

2. Переложить печень с овощами и сливочным маслом в стакан блендера и перебить (не закрывая плотно крышкой) до однородности. Перелить полученную паштетную массу в форму и накрыть пищевой плёнкой, плотно прижимая её к паштету, отправить в холодильник минимум на 4 часа.

3. На сухую разогретую сковороду насыпать ровным тонким слоем сахар и растопить. Лук очистить и тонко нарезать полукольцами, отправить к растопленному сахару. Слегка обжарить, влить красное сухое вино (150 мл) и закинуть изюм, тушить в течение 10 минут, подлив в середине ещё немного вина (50 мл).

4. Переложить конфитюр в отдельную миску остывать. Сервировка: Нарезать багет на ломтики, подсушить их на сухой сковороде. Каждый ломтик смазать паштетом и выложить сверху конфитюр, украсить любой зеленью.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022