Запеканка из пасты с мясным соусом и бешамель

Запеканка из пасты с мясным соусом и бешамель. Вкусная и сытная запеканка, готовится очень просто, из самых доступных ингредиентов. Получается практически ленивая Лазанья! Идеальный ужин для всей семьи. .

Ингредиенты

На 5-7 порций:

Мясной соус:
Масло растительное – 2 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт
Чеснок – 3 зуб
Перец болгарский красный – 2 шт
Фарш мясной (говяжий) – 500 гр
Грибы шампиньоны – 200 гр
Кинза свежая (или петрушка) – 2 ст.л.
Томатная пассата (томаты резаные в собственном соку) – 400 мл
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Сахар – 1 ч.л.
Лапша длинная широкая (таглиотелле) – 300 гр
Сыр твёрдый – 50 гр
⠀
Соус Бешамель:
Масло сливочное – 70 гр
Мука – 40 гр
Молоко – 400 мл
Мускатный орех молотый - щепотка
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить Запеканка из пасты с мясным соусом и бешамель рецепт пошагово

1. Пасту отварить. Для мясного соуса в сковороде разогреть растительное масло. Добавить мелко нарезанный лук и рубленный чеснок – жарить до мягкости лука. Добавить болгарский перец, нарезанный кубиками, жарить пару минут до готовности. Добавить мясной фарш, жарить до готовности.

2. Влить томатную пассату, всыпать нарезанные грибы, зелень кинзы, сахар, соль, перец. Дать закипеть, прикрыть крышкой, тушить на небольшом огне 25-30 минут. Пока тушится мясной соус, варим соус Бешамель. В сковороде разогреть сливочное масло, всыпать муку, жарить постоянно помешивая до светло-карамельного цвета.

3. Вливаем молоко (холодное), постоянно помешивая венчиком, разбивая комочки. Соус посолить, поперчить, всыпать мускатный орех, варим до загустения, минут пять, постоянно помешивая. Собираем запеканку: В мясной соус влить ¼ часть соуса Бешамель, перемешать.

4. Положить в соус отваренную пасту, перемешать. Выложить всё в форму для запекания. Поверх пасты выложить оставшийся соус Бешамель, натереть сверху сыром. Поставить в нагретую духовку до 180 гр на 20-25 минут.