Белый хлеб на дрожжах и опаре

Чтобы Вы могли быстро ориентироваться в рецептах-то соотношение сухих дрожжей к живым 1:3 ( например, если пишут 3 гр. сухих-то 9 гр. живых и наоборот).

Опара:
✅250 г мука пшеничная высший сорт
✅5 г дрожжи прессованные (2 г сухих)
✅225 г вода
Брожение 3 часа при комнатной температуре

Тесто:
✅Вся опара
✅250 г мука пшеничная
✅10 г соль
✅35г сахар
✅25 г масло сливочное
✅70 г вода