Рыбный пирог с красной рыбой из дрожжевого теста

Рыбный пирог с красной рыбой из дрожжевого теста рецепт
Как сделать вкусный Рыбный пирог с красной рыбой из дрожжевого теста рецепт простой в духовке. Делюсь с вами нашим праздничным пирогом в честь 10 тыс! 😱 .

Ингредиенты

Для теста:
🔹Молоко - 100 мл
🔹Дрожжи сухие - 4 гр (~12 гр свежих)
🔹Яйца - 1 шт
🔹Сахар - 2 ст.л.
🔹Соль - 1 ч.л.
🔹Сливочное масло - 70 гр
🔹Мука - 350 гр

Для начинки:
🔹Лосось - 550 гр (другая красная рыба)
🔹Моцарелла - 100 гр (обычный сыр)
🔹Болгарский перец (небольшой) - 1 шт
🔹Помидоры - 2 шт
🔹Маслины (без косточек) - по вкусу
🔹Петрушка - по вкусу
🔹Соль - по вкусу
🔹Перец - по вкусу

Для смазывания:
🔹Яичный желток - 1 шт

Как приготовить Рыбный пирог с красной рыбой из дрожжевого теста рецепт пошагово

1. 1. Разводим дрожжи в теплом молоке, даем им активироваться, накрыв пищевой пленкой.
2. В миску выливаем активированные дрожжи, добавляем сахар, соль, и вбиваем яйцо.
3. Добавляем растопленное сливочное масло (комнатной t) и начинаем частями вводить просеянную муку и перемешивать.
4. Замешиваем тесто и формируем шар. Прикрываем его пищевой пленкой и ставим в холодильник на 3 часа min.
📝Тесто в объеме увеличится в 2 раза, после чего его нужно будет оставить при комнатной t немного нагреться.
📝Я даю сразу подойти в тепле ~1 ч.
5. Раскатываем из теста круг толщиной 0,6 см.
2. 6. Выкладываем по кругу нарезанные по 2, 5 сантиметра толщиной полоски рыбы.
Прикрываем тестом и хорошенько залепливаем, чтобы получился бортик.
7. Нарезаем этот бортик кусочками по несколько см шириной.
8. Выворачиваем каждый кусочек рыбой вверх, как показано на видео.
9. Остальную рыбу нарезаем кусочками и выкладываем в центр пирога, слегка солим и перчим.
3. 10. Помидоры и перец моем и нарезаем: помидоры кружочками, а перец соломкой. Также кружочками нарезаем маслины.
11. Сверху раскладываем томаты, перец и маслины, все солим и перчим.
12. Распределяем равномерно нарезанную кружками моцареллу.
Держим пирог на расстойке минут 20-25.
13. Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180° 30 -40 минут до золотистой корочки.
📝Спустя 20 минут после начала запекания обмазываем пирог взбитым желтком.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Видео источник в инстаграм
Видео Рыбный пирог с красной рыбой из дрожжевого теста рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Новые рецепты
Кулинарные шоу
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» 2020-2021