Рыбный пирог с красной рыбой в духовке

Рыбный пирог с красной рыбой в духовке рецепт
Как сделать рыбный пирог с красной рыбой в духовке рецепт. Захотелось мне вчера вечером ушицы. При чем так захотелось, что хоть волком вой. Подорвался в магазин, а там из более-менее свежей только лосось - все остальное заморозка невнятная - ну поздно очень приехал. Ну взял половину рыбины - с головой. Из головы вчера еще сварил уху и порадовал себя, а вот что делать из остального? Решил - приготовлю пирог. Вернее - половину засолю, а вот вторая половина на пирог пойдет. .

Ингредиенты

Яйцо 1шт.
Шпинат 300г
Лимон 1шт.
Соль/перец
Тесто 400г
Рыба (филе) 1кг
Мука пшеничная 25г
Сыр 200г
Масло сливочное 25г
Масло растительное 20г
Бульон рыбный 300г

Видео рецепт

Как приготовить Рыбный пирог с красной рыбой в духовке рецепт пошагово

1. Кости и ребра сразу в кастрюльку с водой пусть проварятся минут 10-15ть. Пирог чрезвычайно простой, но при этом очень вкусный. жирная семга великолепно сочетается со шпинатом Но его надо перед закладкой в пирог слегка подготовить выкладываю в разогретое масло и немного лимонного сока сразу же ну и соль конечно же лишней не будет 1-2 минуты и шпинат осядет Тесто я взял готовое. Подойдет абсолютно любое. У меня песочное.
2. НО можно и слоеное брать - не важно дрожжевое или бездрожевое. Какое есть, такое и используйте шпинат меж тем уже готов начну сборку пирога. Нижним слоем пойдет моцарела. Затем рыба - положу целиком. Прямо на шкурке. Потому что мне так захотелось. Теперь шпинат. На этом можно было бы остановится, но к такому сочетанию отлично подойдет белый соус муку надо обжарить в сливочном масле В данном случае будет велюте по упрощенной технологии на рыбном бульоне.
3. Бульон надо вливать по частям и не торопиться со следующей частью, пока предыдущая полностью не размешалась. И тут главное не торопится и не отвлекаться вот - отлично. Теперь соль и перец по вкусу Готово. Кстати духовку уже пора греть 180 градусов, верхний/нижний нагрев остается закончить сборку пирога.
4. Заливаю все соусом. Сверху еще слой сыра И накрыть листом теста края тщательно защипать. Ну и чтоб никто не перепутал с чем пирог надо его соответственно украсить для красы еще яйцом можно смазать. Все, пора отправить в духовку Все духовки пекут по разному. В моем случае уйдет примерно 45 минут. Готовому пирогу надо дать постоять хотя бы полчаса. Иначе начинка будет совсем уж жидкой.
Похожие рецепты
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» 2020-2021