Копченый лосось по фински

Копченый лосось по фински рецепт
Копченый лосось по фински возле костра без гриля - прибитый к доске по рецепту канала Кулинарная пропаганда. Я сегодня начну засаливать этого красавца карпа для горячего копчения. А ты что будешь готовить? Я сегодня буду готовить "Loimulohi". И лохи это не то, что ты сейчас подумал, а "лосось" по-фински. Ну что, приступим?

Ингредиенты .

Лосось
картошка
соус

Как приготовить Копченый лосось по фински рецепт пошагово

1. Пока тёзка занимается карпом и коптильней, надо разжечь огонь. Россиянам надо весной достать пыльный мангал. Жители Финляндии достают свежую доску. Мы идём на рынок к знакомому мяснику за свининой, а они к рыбаку за лососем. Мы режем и маринуем, они чистят солят и приправляют перцем. У нас только угли разгораются, а они уже готовы поедать своего Loimulohi Потому что запекали его прямо у горящего костра! Пока огонь разгорается пойдем в дом, займемся подготовкой. Понадобится только доска, такая чтобы на ней поместилось филе, несколько гвоздей. И молоток. Лучше закреплять рыбу берёзовыми колышками. Почему именно берёзовые? Потому что берёза плохо разгорается по сравнению, например, с сосной. Но в наших краях берёза не растёт. бы предварительно замочить в воде на полчасика. Даже дрова, вы будете смеяться, и те - апельсиновые и оливковые.
2. Поэтому только гвозди. Под деревянные колышки нужно предварительно проделать отверстия - это можно отвёрткой сделать. Доску хорошо бы замочить в воде хотя бы на полчасика. Рыба сейчас дорогая, это точно. А красная - в особенности. Но я считаю, что для какого-нибудь особого случая вполне можно себе позволить. Я тут занялся кое-какими подсчётами и вышло, что если купить рыбу целиком и разделать её на части самостоятельно, то это выйдет дешевле, чем покупать те же части по-отдельности. Смотрите, с рыбы вы получите два филе, голову и хребет с приличным количеством остатков мяса.
3. Одно филе можно приготовить так, как я сегодня. Другое - засолить. Кстати, сырое филе дешевле малосольной рыбы раза в два. Из головы и хребта получиться отличная уха на целую семью. Ну, что, пойдем к огню! Теперь надо поставить эту доску почти вертикально, и присматривать за рыбкой. Сразу заброшу картошку в угли. Только надо её в фольгу завернуть чтобы не обгорала. Димыч!? ..... Что? Как у тебя успехи? Коптильню готовлю к копчению, а ты чем занимаешься? А у меня лосось уже запекается, сейчас соус пойду делать. Значит соус. Для него я измельчу штучки три маринованных огурчика.
4. Хотя, конечно же, лучше бы конечно, использовать солёные! Зелень. И йогурт. Смешаю это всё. В качестве зелени сегодня у меня мята и петрушка. Пожалуй надо добавить чеснока, соли и чёрного перца! Вы ориентируйтесь на свой вкус. Вот теперь хорошо! Пойдём за рыбой Что тут у нас? Рыба готова. картошка тоже готова, Осталось только сервировать!
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube