Домашняя вареная колбаса докторская ПП

Как сделать домашнюю вареную колбасу докторскую ПП рецепт простой (большое содержание белка) Это будет полезная бомба на новогоднем столе и любое Оливье с этой колбасой станет в разы полезней). .

Ингредиенты

КБЖУ на 100 грамм
~ 85,9/17,75/0,9/1,7
⠀
• 650 г. куриного филе (3 куска)
• 400 мл. бульона
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1-2 шт. лаврового листа
• 2 ст. л. свекольного сока
• ½ ч. л. соли
• ¼ ч.л. чёрного молотого перца
• 20 г. агар-агара
• пластиковая бутылка (исп. evian, 1 л)

Как приготовить Домашняя вареная колбаса докторская ПП рецепт пошагово

1. Куриное филе нарезать на средние кусочки, добавить лук, чеснок, лавровый лист и специи, залить водой (700 мл.), поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, прикрыть крышкой и варить до готовности ~15 минут. ⠀ Куриное филе достать из бульона. Сам бульон процедить через марлю и обратно поставить на огонь, добавить агар-агар, постоянно помешивая довести до кипения и прокипятить ~10 секунд. ⠀

2. Остывшее куриное филе переложить в большую емкость в которой будет удобно работать погружным блендером, влить свекольный сок и бульон, взбить в однородную массу. ⠀ Для свекольного сока, понадобиться половинка средней свеклы, её натереть на мелкой терке и выдавить сок. ⠀

3. Осталось придать колбасе форму, бутылке отрезать верхушку, переложить готовую смесь, ложкой распределить по всей бутылке так, чтобы внутри осталось минимум воздуха, дать остыть при комнатной температуре, затем накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник минимум на 3-5 часов. ⠀ Когда колбаса будет готова достать её из бутылки и можно пробовать. Приятного аппетита!