Стики райс с манго пудинг (Клейкий рис по тайски)

Готовим с Просто Кухня стики райс с манго пудинг (Клейкий рис по тайски) рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 3 порций: 274 рубля
Стоимость 1 порции: 91 рубль

Манго 1 шт. — 105 рублей («Лента», 1 шт. = 105 р.)
Кокосовое молоко 250 мл — 100 рублей («Лента», 400 мл = 160 р.)
Лайм 1 шт. — 28 рублей («Лента», 1 кг = 400 р.)
Рис «Бальдо» 130г — 18 рублей («Лента», 800 г = 114 р.)
Тростниковый сахар 2 ст. ложки — 10 рублей («Лента», 900 г = 160 р.)
Крахмал картофельный 1 ст. ложка — 8 рублей («Ашан», 500 г = 134 р.)
Чёрный кунжут 5г — 5 рублей (интернет магазин «Утконос.ру», 200 г = 200 р.)
Соль

* цены актуальны на август 2021 года

Как приготовить Стики райс с манго пудинг (Клейкий рис по тайски) рецепт пошагово

1. Рис пересыпать в кастрюлю и залить водой 1 к 1, варить на медленном огне. Когда вода выпарится, подлить ещё небольшое количество воды. Таким образом добавлять воду до готовности риса — густой консистенции каши. Кокосовое молоко перелить в сотейник и поставить на средний нагрев.

2. Добавить в молоко сок ⅓ лайма, 1 ст. ложку тростникового сахара и довести до кипения. Крахмал (1 ст. ложку) развести небольшим количеством холодной воды (около 30-50 мл). Когда кокосовое молоко начнёт закипать, влить тонкой струйкой разведённый крахмал (около ⅓ жидкости, смотреть по консистенции), перемешивая одновременно венчиком до загустения.

3. В конце добавить 1 щепотку соли и перемешать. Срезать цедру с одного лайма и отправить в рис, посолить 2 щепотками, добавить 1 ст. ложку тростникового сахара, влить кокосовое молоко (70 мл) и перемешать. Выключить нагрев, рис накрыть крышкой и дать настояться 20 минут.

4. Манго разрезать пополам по косточке, очистить от шкурки, мякоть нарезать дольками. Сервировка: Рис переложить на порционные тарелки, выложить рядом дольки манго, полить рис кокосовым кремом и посыпать щепоткой чёрного кунжута.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022